Offshore est un terme anglais (littéralement « en s'éloignant des côtes »), qui peut se traduire par « extraterritorial » pour certaines acceptions, peut s'appliquer à plusieurs domaines :

off shore ou offshore qualifie une activité ou des activités de jeux ;
dans le domaine de la finance et de la gestion d'entreprise, le terme offshore est utilisé pour désigner la création d'une entité juridique dans un autre pays que celui où se déroule l'activité, afin d'optimiser la fiscalité (paradis fiscal) ou la gestion financière des capitaux ou, plus récemment, des activités de service (achat, développement informatique, etc.), voire de production.

À ce titre, l'offshoring se distingue de moins en moins de la délocalisation.